Ako voliš sir, jogurt, kafu s mlekom – ali ti posle nije prijatno, imaš gasove, grčeve ili nadutost, nisi jedini/a. Mnogo ljudi godinama ignoriše simptome koje im telo šalje, ne povezujući ih sa mlečnim proizvodima. Blaga nadutost, osećaj težine u stomaku ili nelagodnost često se pripisuju „teškoj“ hrani ili stresu, a pravi uzrok ostaje neprepoznat.
Šta se zapravo dešava u organizmu?
Mleko i mlečni proizvodi sadrže laktozu, mlečni šećer. Da bi se laktoza pravilno svarila, organizmu je potreban enzim laktaza koji je razgrađuje na jednostavnije šećere.
Kod nekih ljudi, količina enzima laktaza u tankom crevu je smanjena. Tada se laktoza ne razgrađuje dovoljno , već dospeva u debelo crevo gde se posredstvom crevnih bakterija događa fermentacija. Upravo taj proces izaziva neprijatne simptome, a onda znamo da osoba ima laktoznu intoleranciju.
Važno je naglasiti: ovo nije bolest, već pojava koja se javlja u velikom procentu kod odraslih osoba postepeno, često neprimetno.
Kako da prepoznaš laktoznu intoleranciju?
Simptomi se najčešće javljaju dvadesetak minuta do sat vremena nakon konzumacije mlečnih proizvoda, ali nisu uvek jednako izraženi.
- nadutost i osećaj težine u stomaku
- gasovi i grčevi
- ponekad umor ili pad energije
- kod nekog i dijareja
Težina simptoma može varirati u zavisnosti od toga koliko laktoze možete da podnesete i koliko ste pojeli.
Zanimljivo je da veliki broj ljudi ne povezuje ove tegobe sa laktoznom intolerancijom, jer se ne javljaju odmah ili uvek u istoj meri.
Kako se dijagnostikuje nepodnošenje laktoze?
Najlakši način je da ukoliko imate gasove, grčeve i dijareju nakon mlečnog obroka pokušate da izbacite mleko i mlečne proizvode iz ishrane par dana i ustanovite da li su se tegobe smanjile ili nestale. To je tzv. eliminaciona dijeta.
Intolerancija laktoze dijagnostikuje se izdisajnim testom koji meri količinu vodonika u dahu. Neprobavljenu laktozu razgrađuju mikroorganizmi creva, pri čemu nastaje vodonik koji se apsorbuje u crevima i pojavljuje u krvi i izdahu u povećanim koncentracijama.
Intolerancija laktoze može se dokazati i testom kiselosti stolice koji se sprovodi kod dece.
Postoje i genetički testovi, kao i merenje direktne aktivnosti laktaze uz pomoć biopsije tkiva tankog creva,ali te su metode invazivne i skupe.
Zašto se to dešava baš tebi?
Postoji nekoliko razloga zbog kojih dolazi do smanjene aktivnosti enzima laktaza:
- Godine– prirodno opada aktivnost enzima laktaza
- Genetika– kod nekih populacija je ovo češće (U Evropi intolerancija laktoze pogađa od pet do 12 posto bele populacije, a među određenim etničkim skupinama javlja se u razmerama od 50 do 80 posto)
- Stanje creva– nakon infekcija ili disbalansa mikrobiote
Zbog toga se dešava da osoba koja je ranije konzumirala mlečne proizvode bez problema, odjednom počinje da primećuje tegobe.
Da li moraš potpuno da izbaciš mlečne proizvode?
Ovo je najveća zabluda- i dobra vest je: ne moraš.
U najvećem broju slučajeva problem nije u mlečnim proizvodima, već u nedostatku enzima koji ih razgrađuje. To znači da uz odgovarajuću podršku organizmu, možeš ponovo da uživaš u hrani koju voliš.
Važno je napomenuti da izbegavanje mlečnih proizvoda jeste izbegavanje namirnica sa visokim udelom hranljivih sastojaka.
U pitanju su visoko hranljivi i važni izvori proteina, kalcijuma i vitamina poput A, B12 i D. Ova kombinacija hranljivih sastojaka odlična je za kosti, odnosno održava gustinu kostiju, što smanjuje rizik od preloma u starijem uzrastu.
Koje namirnice sadrže „skrivenu“ laktozu?
Kada su u pitanju mleko i mlečni proizvodi poprilično je jasno koje su namirnice u pitanju. Tu treba uzeti u obzir da pojedine namirnice sadrže više laktoze ( pojedine vrste sireva npr. – sveži meki sirevi koji nisu prošli dug proces zrenja- maskarpone, rikota, mladi kravlji sir, krem sir)) i njih treba izbegavati.
Međutim, postoji dugačak spisak namirnica koji sadrži tzv. „skrivenu“ laktozu koja u najvećem broju slučajeva neće izazvati smetnje, ali kod izuzetno netolerantnih i osetljivih osoba mogu nastati smetnje. Ona se često koristi kao aditiv za poboljšanje teksture, ukusa ili boje proizvoda.
Hrana koja može da sadrži skrivenu laktozu:
- Hrana napravljena sa mlečnim sosom;
- Različiti keksi i kolačići;
- Različiti slatkiši i čokoladne poslastice;
- Hleb i peciva;
- Torte;
- Žitarice za doručak;
- Instant supe i umaci;
- Gotova jela;
- Sosevi i prelivi;
- Različiti deserti…
Postoji jednostavno rešenje
Kada organizam ne proizvodi dovoljno laktaze, rešenje može biti njen dodatni unos. Dodavanjem enzima laktaza pre konzumiranja mlečnih proizvoda ili tokom konzumiranja, pomažeš telu da laktozu pravilno razgradi – čime se smanjuju ili potpuno eliminišu neprijatne tegobe.
U praksi to znači da možeš:
- popiti kafu s mlekom bez brige
- pojesti omiljeni sir ili dezert
- uživati u pasti ili pici bez posledica
Jedan od takvih proizvoda je Milkaid, enzim laktaza u tabletama za žvakanje i koristi se uz obrok koji sadrži mlečne proizvode. Njegova uloga je da podrži varenje laktoze na prirodan način.
Kada ima smisla da razmisliš o ovom rešenju?
Ako prepoznaješ sledeće situacije:
– izbegavaš mlečne proizvode „za svaki slučaj“
– osećaš nelagodnost u stomaku posle mlečnih proizvoda
– simptomi su blagi, ali se ponavljaju nakon mlečnih obroka
….. vrlo je verovatno da se ne radi o ozbiljnom problemu, već o nečemu što se može jednostavno regulisati.
Mala promena, velika razlika
Mnogi ljudi tek kad reše ovaj problem, shvate koliko su zapravo ograničavali svoju ishranu. Povratak omiljenim namirnicama bez neprijatnosti može značajno da poboljša kvalitet svakodnevice.
Važno je slušati svoje telo – ali i razumeti šta pokušava da kaže.
Ako prepoznaješ ove simptome, rešenje može biti jednostavnije nego što misliš. Uz pravu podršku, mlečni proizvodi mogu ponovo biti deo tvoje svakodnevice – bez kompromisa.
Saznajte više o Milkaid
